Zutaten:
300 g Gruenkohl
100 g Zwiebeln
20 g Butter
3 El. Gekoernte Gemuesebruehe
600 ml Wasser
200 g Mehlige Kartoffeln
2 Scheibe Vollkornbrot
6 El. Sahne
2 El. Petersilie
1 1/2 Tl. Getr. Majoran
200 ml Milch; anpassen
Weisser Pfeffer
Meersalz

Zubereitung:
Den Gruenkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden
abschneiden und den Gruenkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob wuerfeln,
in 1/3 der Butter und wenig Wasser glasig duensten. Den Gruenkohl, die
Bruehe und das Wasser zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten bei mittlerer
Hitze kochen. Inzwischen die Kartoffeln duenn schaelen, raspeln und zur
Suppe geben. Noch 10-12 Minuten kochen bis das Gemuese weich ist.
Inzwischen das Brot in kleine Wuerfel schneiden und in der restlichen
Butter knusprig roesten. Das Gemuese mit dem Schneidstab im Topf
puerieren. Die Sahne, die Kraeuter und noch so viel Milch unter
ruehren, bis die Suppe die gewuenschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer und
wenig Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Schneidstab durchruehren,
auf Teller verteilen und mit Brotwuerfeln bestreuen.