Zutaten:

250 g Zucker
1 EL Zuckerrübensirup
½ TL Weinstein Pulver
80 ml Wasser
¼ TL Natron
1 TL warmes Wasser


Zubereitung:
Zucker, Zuckerrübensirup, Weinstein Pulver und Wasser in einem großen, schweren Topf vermischen. Alles vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun die Masse kochen (nicht rühren), so lange kochen, bis das Zuckerthermometer 155 Grad anzeigt.
Das Natron in dem warmen Wasser auflösen und auf die Masse in dem Topf schütten. Vorsicht, es schäumt jetzt.
Nochmals alles gut durchrühren und die ganze Masse in eine eingefettete flache Form schütten. Wenn die Masse erkaltet ist, kann das Toffee in Stücke gebrochen werden.